La caccia fu praticata fin dai tempi più remoti e certamente le amigdale e gli altri utensili dei tempi

paleolitici dovettero servire per lo più per abbattere le prede e per utilizzarne le carni e le altre

parti utili. Altri arnesi in materiale putrescibile, come clave e lance di legno, non si sono conservati

mentre molto numerosi sono i reperti di osso, di avorio, di pietra con cui già nel Paleolitico si fecero

zagaglie, lance, arpioni. Con molta probabilità una parte della caccia specie quella ai grandi

mammiferi e alle fiere più pericolose, era attuata con trappole e 

trabocchetti. Testimonianze preziose dell'attività venatoria sono le 

manifestazioni d'arte rupestre legate certo a riti propiziatori. La 

caccia come base esclusiva o complementare di sostentamento, è 

ancora praticata da molti gruppi etnici che seguono metodi diversi 

riconducibili però ad alcune forme generali: caccia individuale, 

caccia con l'ausilio di animali addestrati (sia individuale sia collettiva), caccia collettiva o di gruppo. 

In Italia la caccia si esercita sostanzialmente in due modi: vagando alla ricerca di selvaggina, con o     

senza il cane, o attendendola in luoghi prestabiliti (poste per gli ungulati e la lepre, appostamenti in   

palude per acquatici, valichi per i colombacci e altri migratori, appostamenti alla piccola migratoria  

da capanno). La caccia vagante con il cane da ferma si avvale oggi 

soprattutto delle razze inglesi, francesi o tedesche per la maggior 

facilità di incontro di selvaggina, in terreni naturalmente poveri, 

e per di più percorsi costantemente da un numero di cacciatori 

superiore alle risorse faunistiche del territorio. Sono tuttavia  

ancora abbastanza diffuse le razze italiane (spinone e bracco)  

per la maggior docilità dei soggetti nell'addestramento, e perché ritenute più adatte a terreni 

continuamente interrotti da boschi e da macchie. In Italia i selvatici del cacciatore con il cane 

sono essenzialmente due: il fagiano nei mesi del freddo autunno 

e  la beccaccia in quelli del primo inverno. Nella caccia al 

fagiano  (carniere massimo individuale per giorno: due capi) il 

cacciatore scioglie i cani, invitandoli a cercare. La caccia   

alla beccaccia richiede maggiori conoscenze tecniche e superiore 

abilità nel tiro. Poiché di anno in anno la beccaccia frequenta 

sempre gli stessi boschi, stessi luoghi, il cacciatore deve conoscerli alla perfezione. Anche il cane   

deve essere particolarmente dotato: fornito di gran naso, di resistenza, di passione, di ferma  

solidissima e di riporto sicuro. Il cinghiale e la lepre occupano un 

posto a parte nel mondo venatorio, essendo gli unici selvatici per i 

quali si ricorre alla braccata e alla battuta di caccia. La pratica venatoria più diffusa per  il  cinghiale è la braccata, molto spesso confusa con la battuta per la lepre

(che  invece prevede battitori), che si realizza con l'aiuto di cani

   che inseguono i cinghiali cercando di indirizzarli verso  poste dei cacciatori preventivamente predisposte nei punti di passaggio.